ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ – ЦЕ ЗАСИПАНА КАПУСТА

У страві ЗАСИПАНА КАПУСТА , яка є і нематеріальною спадщиною України, і гастрономічною візитівкою держави другим важливим інгредієнтом страви є пшоно.

.

А пшоно — одна з найдавніших і найкорисніших круп, яку отримують із насіння проса. Має незвичайний смак, його можна використовувати як в солоних, так і в солодких стравах. До того ж пшоно – лужноутворююча крупа, яка має ряд харчових і навіть лікувальних цінностей.

«Було б пшоно, а каша буде» — стверджує українське народне прислів’я.

.

Пшоно не тільки смачне, але й дуже корисне. Містить велику кількість легкозасвоюваного білка, вітаміну Е, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін) і В6 (піридоксин), що позитивно впливає на нервову та імунну системи.

.

Наявність заліза і міді, магнію, кальцію, фосфору, калію, а також лецитину одночасно покращує пам’ять і концентрацію, регулює рівень холестерину в крові – тому його рекомендують людям, які працюють розумово.

.

Це хороше джерело поліненасичених жирних кислот, які знижують рівень “поганого” холестерину в крові.

.

Покращує стан шкіри, волосся і нігтів, а також суглобів завдяки наявності кремнію. Цей елемент також впливає на мінералізацію кісток, підтримує їх регенерацію і зміцнює кровоносні судини. Він легко засвоюється і прискорює метаболізм, тому ідеально підходить для дієти для схуднення.

.

Пшоно багате антиоксидантами, які вловлюють вільні радикали. Його можна вживати вегетаріанцям і веганам.

.

Воно розкислює організм і очищає його від токсинів. Його можна використовувати в протираковій дієті – регулярне вживання знижує захворюваність на рак.

.

Вживаючи пшоно під час застуди, можна швидше позбутися нежиті та кашлю, адже воно виводить з організму густий слиз. Крім того, воно має зігріваючу та противірусну дію, скорочуючи тривалість інфекції.

.

Запобігає метеоризму, тому його рекомендують вагітним. Через відсутність глютену його можна давати і в перші місяці життя дитини.

.

Пшоно має сечогінну дію і підтримує роботу шлунка і печінки. Воно пригнічує ріст бактерій і освіжає подих.

.

Пшоно також є продуктом, рекомендованим спортсменам. Вживати його варто незадовго до фізичних навантажень і в ситуації, коли за короткий проміжок часу, в той же день, будуть інтенсивні тренування. Його легке перетравлення забезпечує швидке вивільнення енергії.

.

Крім того, його безпечно використовувати як детоксикаційний засіб для очищення організму від шкідливих речовин, не погіршуючи самопочуття. Це простий і безпечний спосіб детоксикації.

.

Харчова цінність пшона

Пшоно, як і інші крупи, досить калорійне, адже в 100 г крупи міститься 350 ккал, отриманих з вуглеводів. У ньому міститься не дуже велика кількість клітковини, адже в 100 г її всього 3,2 г, тому воно вважається легкозасвоюваним продуктом. Незважаючи на низький вміст жиру, він має високу харчову цінність. Крім того, його білок має в своєму складі важливі амінокислоти: метіонін, лейцин, ізолейцин.

.

Унікальність пшона в тому, що воно в значній кількості містить доволі рідкісний елемент селен. Він важливий для функціонування гормонів щитоподібної залози, синтезу нуклеїнових кислот, а також для захисту клітин від оксидативного пошкодження та інфекцій.

.

ТРИМАЙМО СТРІЙ і смакуймо ЗАСИПАНОЮ КАПУСТОЮ.

.

Ось тут інформація про включення до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України «Культура приготування та споживання «Засипаної капусти»» -охоронний номер 99 н.к.с.

.

.