Другі страви Друга — страва, більшість складу якої — сухий продукт (для прикладу: гречана каша, м’ясо, макарони…). Другі страви подають в гарячому вигляді при температурі 65 градусів, соуси до них — при 75 градусів, температура порційних страв досягає 80-90 С.
