Борщ – це Україна, Різдво – це торжество світла, добра, любові! А разом борщ і Різдво – це гастро-туристичний фестиваль «Різдвяний борщ», який 28 грудня минулого року вперше відбувся на теренах Стрийщини. Автентичний фестиваль організували на території ДНЗ «Вище професійне училище № 8 м. Стрия» в рамках профорієнтаційно-просвітницького проекту «MozhlyvostiUA», який започаткував сектор культурної спадщини Стрийської РВА.
Спільно з працівниками училища, волонтерами Стрийщини, внутрішньо переміщеними особами та керівниками громадських організацій об’єдналися у молитві та подякували Захисникам за захист нашої ідентичності. До речі, серед запрошених гостей були і працівники Донецького обласного краєзнавчого музею.
Під час фестивалю звучала коляда, спогади про звичаї та традиції наших пращурів, а також згадували історію українських страв та поговорили про секрети справжнього борщу.
Війна з росією за борщ завершилася нашою перемогою, а спроба агресора привласнити нашу страву, як власний винахід, це не що інше, як один з елементів цілеспрямованого знищення українців.
Борщ – це просто страва, це частина нашої історії, традицій та цінностей. Він відображає багатий спектр смаків та ароматів, подач та презентацій. Український борщ – це національна страва, яка не має конкурентів.
1 липня 2022 р. на 5-ому позачерговому засіданні Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини було ухвалено знакове для України рішення – Український борщ внесено до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Борщ – це страва єднання, страва сили, страва любові, страва свята, особливо Різдва.
Як годиться, розпочали фестиваль із молитви подяки за прожитий рік і за ще один рік незламності, а сила молитви і Коляди у час Різдва – це сила всеперемагаючої любові до життя, це потужне джерело непорушної ідентичності.
А ще одним добрим інструментом для розуміння ідентичностей і для розмежовування, хто свій, а хто чужий – є страви, їжа. Так було всі століття і тисячоліття існування людства! І однією з фундаментальних страв, без якої годі уявити українську кухню – борщ.
Перша офіційна згадка про український борщ датується 1584 роком у Києві. Тоді про цю страву у своїх щоденниках згадав німецький торговельний агент Мартін Ґруневеґ. Агент не просто скуштував українську страву, а й підкреслив, що це в цій місцевості повсякденна їжа. А вже з першої половини XVII століття з’являються прізвища, похідні від слова «борщ», таких як Борщовський, Борщ, Борщенко. Є чимало архівних згадок, які підтверджують, що борщ протягом століть полюбляли як звичайні українці, так і відомі урядовці. Тож історія борщу безперервна й багата.
А ми нині дякуємо, хто єднався у коляді, молитві і борщі та у культурній спадщині, що міцно підпирає нашу непорушність, дякуємо ЗСУ за отриману можливість, навіть у цей складний час, знаходити радість Різдва.
Відстояли борщ – відстоїмо і країну!
Слава Україні!
Ольга БОДНАР, начальниця сектору культурної спадщини Стрийської РВА.
Фото Олександра СІКОРИ.
